屠宰一直是肉制品追溯管理鏈中的最薄弱環(huán)節(jié)。圖爾克BL ident RFID狀態(tài)監(jiān)測與追溯系統(tǒng)，可有效克服傳統(tǒng)屠宰環(huán)節(jié)追溯管理中存在的問題，實現(xiàn)屠宰生產(chǎn)中狀態(tài)監(jiān)測數(shù)據(jù)的實時采集，提高了狀態(tài)監(jiān)測數(shù)據(jù)的可靠性和準(zhǔn)確性，能很好地連通整個追溯鏈，為肉制品安全保駕護航。

　　為了保證“舌尖上的安全”，中國大力推進構(gòu)建從生豬養(yǎng)殖、運輸、屠宰到生豬產(chǎn)品市場銷售、食品生產(chǎn)經(jīng)營的全環(huán)節(jié)、全鏈條、全流程質(zhì)量安全閉環(huán)監(jiān)管和追溯的長效機制。屠宰作為生豬從出欄到走向市場過程中的重要環(huán)節(jié)，在整個追溯管理過程中起到承前啟后的關(guān)鍵作用。但由于屠宰企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場存在環(huán)境復(fù)雜、工序多、流程長、數(shù)據(jù)采集不便等問題，長久以來，一直是肉制品追溯管理鏈中的最薄弱環(huán)節(jié)。

　　圖爾克BL ident RFID狀態(tài)監(jiān)測與追溯系統(tǒng)，可有效克服傳統(tǒng)屠宰環(huán)節(jié)追溯管理中存在的問題，實現(xiàn)屠宰生產(chǎn)中狀態(tài)監(jiān)測數(shù)據(jù)的實時采集，提高了狀態(tài)監(jiān)測數(shù)據(jù)的可靠性和準(zhǔn)確性，能很好地連通整個追溯鏈，為肉制品安全保駕護航。那么，圖爾克BL ident RFID狀態(tài)監(jiān)測與追溯系統(tǒng)到底是如何為屠宰加工企業(yè)賦能的呢?

　　為屠宰賦能

　　想要實現(xiàn)肉制品從“繁殖-飼養(yǎng)-屠宰-加工-冷凍-配送-零售-餐桌”全流程各個環(huán)節(jié)的可追蹤與可追溯，就必須確保整個鏈條每一個環(huán)節(jié)，尤其是屠宰和加工環(huán)節(jié)的狀態(tài)信息的準(zhǔn)確性，否則，哪怕是1～2%非準(zhǔn)確性所導(dǎo)致的直接和間接后果都將是十分嚴(yán)重的。為此，人們給豬帶上了內(nèi)置智能芯片的存儲了生豬養(yǎng)殖過程中的全部狀態(tài)監(jiān)測數(shù)據(jù)的電子耳標(biāo)。它就相當(dāng)于豬的身份證，是每頭豬獨一無二的二維碼，小豬一出生就會被固定到其耳朵上，它會記錄著這頭豬的出生地、免疫注射、檢疫、運輸?shù)葼顟B(tài)監(jiān)測信息，可傳遞至數(shù)據(jù)庫，直至豬出欄宰殺銷售。通過生豬佩戴的電子耳標(biāo)，可全程追溯養(yǎng)殖狀態(tài)監(jiān)測信息，有效避免病死豬流入市場。

　　但是，在從預(yù)檢、屠宰、分割、包裝、冷藏到冷鏈運輸?shù)恼麄€屠宰加工過程中，由于電子耳標(biāo)在豬耳上的位置，造成了屠宰加工過程無法使用電子耳標(biāo)來采集狀態(tài)監(jiān)測數(shù)據(jù)。而由于每塊豬肉在整個加工過程中都懸掛在相同掛鉤上，因此，在掛鉤上安裝RFID標(biāo)簽是有意義的。

　　圖爾克BL ident RFID狀態(tài)監(jiān)測與追溯系統(tǒng)，就是將圖爾克RFID標(biāo)簽TW-R10綁定在每一個吊掛豬肉的金屬掛鉤中，而且它還不同于LF標(biāo)簽，掛鉤并不一定要開槽，還抗物理撞擊、防潮、防水、防高溫、防冰凍、可重復(fù)使用，并且，只需要將掛鉤上相應(yīng)標(biāo)簽與電子耳標(biāo)的狀態(tài)監(jiān)測數(shù)據(jù)做正確關(guān)聯(lián)，就能保證屠宰過程中豬肉的連續(xù)正確識別。同時，在生豬屠宰流水線的旁邊安裝了多個具有IP69K防護等級的TNSLR-Q42TWD讀寫頭，圖爾克BL ident RFID狀態(tài)監(jiān)測與追溯系統(tǒng)就可通過讀寫頭獲取每塊豬肉的狀態(tài)監(jiān)測信息。

　　http://www.turck.com.cn/cn/track-and-trace-in-meat-production-with-rfid-6894.php

　　屠宰加工各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的狀態(tài)監(jiān)測數(shù)據(jù)信息，只需要通過圖爾克BL ident RFID狀態(tài)監(jiān)測與追溯系統(tǒng)中的RFID電子標(biāo)簽這個信息載體，就可以實時與管理系統(tǒng)進行信息的交互，如無特殊需要，在整個生產(chǎn)過程中，無需進行任何 “紙化”操作，這樣，在保證狀態(tài)監(jiān)測信息收集的完全的前提下，不僅實現(xiàn)了生產(chǎn)過程的無紙化操作，也提高了全流程的自動化控制管理水平，保障了重要信息智能化采集的準(zhǔn)確性，為肉制品安全保駕護航。

　　一旦流程中發(fā)現(xiàn)問題，相關(guān)狀態(tài)監(jiān)測信息將被記錄在圖爾克BL ident RFID狀態(tài)監(jiān)測與追溯系統(tǒng)掛鉤上的RFID標(biāo)簽中;這塊豬肉也將被轉(zhuǎn)運到專用儲存區(qū)中，防止被進一步加工。

　　BL ident RFID的應(yīng)用優(yōu)勢

　　實踐中證明，嚴(yán)苛的屠宰加工過程中LF和UHF RFID解決方案都不適用。LF RFID的頻率與現(xiàn)場電機的頻率非常接近，因此可靠的RFID運行會受到相當(dāng)大的干擾。此外，LF RFID的讀寫距離不夠。RFID讀寫頭與標(biāo)簽間的距離只有約30mm，無法滿足每個工作站的要求。而UHF RFID產(chǎn)品也同樣不適用，因為它們的讀寫距離過大，并且讀寫頭會同時讀取多個標(biāo)簽。這個問題在高速識讀的情況下尤為明顯。實際屠宰生產(chǎn)線最高速度600頭/小時，因此無法確定是哪個掛鉤正在通過工作站。

　　圖爾克BL ident RFID狀態(tài)監(jiān)測與追溯系統(tǒng)中的TW-R10標(biāo)簽可以嵌入在豬肉掛鉤金屬中，從而為屠宰全流程的狀態(tài)監(jiān)測提供了可靠保護并防止損壞。而且，更長的讀取范圍使得RFID讀寫頭能夠被安裝在輸送鏈旁邊，可以被機械保護的位置。讀寫頭的防護等級可以達(dá)到IP69K，標(biāo)簽可達(dá)到IP68。因此，它們防潮防水，也適用于高壓清洗。

　　另外，圖爾克BL ident RFID狀態(tài)監(jiān)測與追溯系統(tǒng)，擁有在運行中讀取和寫入8個字節(jié)數(shù)據(jù)的能力。集成商的項目經(jīng)理也對圖爾克BL ident RFID狀態(tài)監(jiān)測與追溯系統(tǒng)的簡單性和靈活性印象深刻，它們可在不使用任何功能模塊的情況下輕松完成參數(shù)化。除了可以連接8個讀寫頭，其他模擬量和數(shù)字量信號也可以連接到BL67網(wǎng)關(guān)，作為RFID接口。如果需要額外控制點，還可添加RFID模塊和標(biāo)準(zhǔn)I/O模塊。這可以將每個節(jié)點的成本降到最低。加長感應(yīng)距離的圖爾克讀寫頭可以保護標(biāo)簽和讀寫頭不受機械損傷。

　　圖爾克TW-R10標(biāo)簽可存儲146字節(jié)數(shù)據(jù)。因此，所有必要狀態(tài)監(jiān)測信息都可被保存在標(biāo)簽中，這可提高數(shù)據(jù)庫發(fā)生錯誤事件時的安全性。圖爾克BL ident RFID狀態(tài)監(jiān)測與追溯系統(tǒng)還可以完全檢測標(biāo)簽，以便生產(chǎn)不會因為使用RFID而變慢。

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