一、引言
       發(fā)酵工業(yè)是一種既古老而又年輕的行業(yè)，比較常用到的地方就是在制酒行業(yè)，大家都了解釀酒肯定少不了發(fā)酵這一道程序。目前國內(nèi)的輕工行業(yè)發(fā)酵工藝的管理和控制還處于人工操作方式，技術(shù)人員對工藝參數(shù)的設(shè)置、管理與操作大多靠經(jīng)驗完成，存在生產(chǎn)不穩(wěn)定，發(fā)酵系數(shù)低，能耗大，成本高等問題。本監(jiān)控系統(tǒng)根據(jù)發(fā)酵過程工藝的要求，采用計算機(jī)對生產(chǎn)工序進(jìn)行自動監(jiān)測與控制。通過網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)控實現(xiàn)多個發(fā)酵池的集中管理，以減輕操作人員的勞動強(qiáng)度，穩(wěn)定生產(chǎn)，提高發(fā)酵系數(shù)，降低原耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。
二、系統(tǒng)功能描述
        ·  對發(fā)酵罐中主要的變量和生物量(如攪拌轉(zhuǎn)速、培養(yǎng)液溫度、發(fā)酵液pH值、溶解氧濃度值等)進(jìn)行在線測量，對菌體濃度、產(chǎn)物濃度和基質(zhì)濃度等間接參數(shù)進(jìn)行在線計算，實時監(jiān)控各個閥門狀態(tài)、電機(jī)狀態(tài)；
        ·  動態(tài)跟蹤控制功能，包括酸堿度(pH值)控制、溶解氧控制、溫度控制、消泡控制；
        ·  具有安全保護(hù)系統(tǒng)，對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的控制誤差超限、壓力超限等均有聲光報警；
        ·  各種實時參數(shù)以圖、表、曲線形式顯示，動態(tài)刷新監(jiān)控圖實時反映發(fā)酵過程，以指導(dǎo)相應(yīng)操作；
        ·  上位機(jī)通過圖形操作界面及多層菜單，選擇各種操作功能，包括設(shè)置限值、對下位機(jī)設(shè)置重要控制參數(shù)、采樣時間設(shè)定，顯示或打印過程數(shù)據(jù)等；
        ·  記錄及存儲運行過程中的狀態(tài)、數(shù)據(jù)，通過精確的記錄來滿足各種分析統(tǒng)計的要求，以指導(dǎo)發(fā)酵過程的優(yōu)化管理；
        ·  系統(tǒng)留有網(wǎng)絡(luò)接口和分站擴(kuò)展功能三、系統(tǒng)特點
        ·網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)控系統(tǒng)，可實現(xiàn)多個發(fā)酵池的集中管理，通過擴(kuò)展接口，可以連接數(shù)百個點的監(jiān)控；
        ·完善的上位機(jī)管理軟件，充分吸收了已有發(fā)酵經(jīng)，建立釀酒過程控制模型，根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)自動調(diào)節(jié)現(xiàn)場執(zhí)行器；
        ·上位機(jī)雙機(jī)熱備，確保持續(xù)監(jiān)控；
三、維控觸摸屏工程介紹
      工程制作中用到流水部件，這個跟發(fā)酵行業(yè)非常的貼切，更生動形象的描繪出了發(fā)酵的整個流程，及運行環(huán)境。同時工程中還添加了報警記錄顯示部件，使得發(fā)酵中出現(xiàn)的一系列問題能夠完整的一條條羅列下來，以便更好的管理；工程中還用到了實時趨勢圖，曲線的形式實時的繪制出當(dāng)前的信息。讓你要監(jiān)控的參數(shù)以曲線的方式顯示出來，一幕了然。
 
四、工程模擬如下