行業(yè)應(yīng)用

　　面包成型流水線

　　1.前言

　　面包作為一種普遍存在的食品，在我們的日常生活中隨處可見。它不僅可以作為早餐的主食，也可以作為午餐、晚餐或下午茶的小點心。面包的種類也十分豐富，包括各種口味、形狀和質(zhì)地。無論是在超市、面包店還是在家中，我們都可以輕松地找到面包的身影。

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　　2.設(shè)備簡介

　　該設(shè)備主要作用是將面塊切割，面塊導(dǎo)面平整，成型，進行多次面皮搟薄，冷庫發(fā)酵，包油加餡，折疊多層效果，冷庫發(fā)酵，卷面成型切割，捻花成型，排盤等成型工藝。過程全程自動化，無需人力干擾。

　　3. 工藝流程

　　該生產(chǎn)線主要由以下10種機構(gòu)組成

　　分塊/輸送：將面團均勻分塊，輸送給下一流程

　　導(dǎo)面機：將面團壓成一定厚度的面塊條

　　搟薄機：調(diào)整面團厚度

　　冷庫：增快面團的發(fā)酵的速度

　　包油：面塊上均勻鋪上食品油

　　折疊：將薄面塊的折疊成不同層次的面塊

　　卷面：面塊的卷成一個半成品

　　切臺：切斷面團控制其長度

　　排盤機：將面團排列在盤子里等待進入烤爐

　　3.系統(tǒng)架構(gòu)

　　4.方案特點

　　便利算法快速控制生產(chǎn)速度

　　流水線中存在眾多變頻器與伺服，如果要獨立設(shè)置參數(shù)將耗時又耗力?，F(xiàn)在人機界面上可以建立多種工作模式，每種模式包含：自由模式，跟速模式。

　　自由模式下各個電機速度根據(jù)各自設(shè)定運行

　　跟速模式下會按照各自算法比例，要求前面的部分需要跟著后面設(shè)備速度做跟隨使用跟隨模式能快速調(diào)整生產(chǎn)線速度。

　　遠程控制靈活控制設(shè)備

　　因為該面包生產(chǎn)線實際長度較長，如每次都要到HMI前修改運行參數(shù)，將會耗費一定時間?，F(xiàn)搭配HMI的VNC功能，可通過ipad、手機等實現(xiàn)內(nèi)網(wǎng)間的遠程操控觸摸屏畫面，甚至設(shè)備管理員在辦公室也能實時修改參數(shù)，提升工作效率。另外也可透過HMI的IoT功能，在遠端實現(xiàn)HMI的遠程操控與PLC的專案維護。

　　5.方案優(yōu)勢

　　01#

　　EtherCAT控制

　　EtherCAT總線與脈沖混合控制方案，降低現(xiàn)場布線難度

　　02#

　　快速調(diào)整參數(shù)

　　Ethernet通訊互聯(lián)，配合跟蹤模式一鍵調(diào)整生產(chǎn)參數(shù)

　　03#

　　遠程監(jiān)控

　　支持VNC or IoT遠程監(jiān)控生產(chǎn)流程

　　04#

　　產(chǎn)品配方

　　支持參數(shù)配方功能，快速切換產(chǎn)品選項

　　性能指標

　　生產(chǎn)速度：80刀/min

　　7.HMI界面

　　8.現(xiàn)場實拍